《五湖》真人版

上周出席《五湖四海家常菜》發佈會，跟傳媒朋友聊起此書的意義，雖然他說表面完全看不出來，但言談之間其實激動得聲音都變了。激動是因為惋惜，惋惜趕忙的生活節奏、城市生活、全球化使我們深厚的飲食文化、底蘊、常識，還有通過煮食得以交流的情感和關懷，正慢慢流失和變質。

一直都喜歡吃，講究吃，講究不是吃得貴或精，而是有自己一套口味，不敢說自己「識食」，但覺得除了滿足口腹之慾以外，飲食應該得到重視，因那那是我們重視生活質素的表達和呈現。當我們愛惜自已，我們會給自已弄些好吃的，當我們愛惜別人，亦願意花時間心機烹調一窩親友愛人吃得開懷的菜。有heart可以是講功夫的一頓山珍海錯，亦可以是考心機的清淡白粥，端的看一個人有多願意用心去揣摩食材，專注地為十分鐘吃光的膳食花許多心機，這種揮霍裡頭，難道不是一份浪漫？

今天鐘點姨姨上來打掃，上次閒聊，我們發現大家是同鄉，今早她來前問我吃過早餐沒，要不要試試她家鄉的點心，嘴饞的我不客氣，竟就嘗到圖中的蛋餅，是她家鄉過年才有得吃的，她鄰居分些給她，從故鄉帶來，她又分些給我。糯米糰以雞蛋豉油蔥花慢煎，軟燸又香，啖在口中，我無端吃到別人故鄉的味道，想像到她童年在故鄉過年的情景，她如何從母親手裡學懂弄同一味菜，吞到腹中的，是她要跟我們分享的心情和善意，暖烘烘，差不多連心都要溶化了。